K receptu
Salát z cukety a okurky, na rozdíl od lvího podílu těch, které se na zimu srolují, má bohatou, svěží chuť. A to vše díky speciální metodě vaření! Ingredience pokrmu – cuketa, okurky, mrkev, cibule a paprika – jsou nakrájeny, doplněny octem, rostlinným olejem a kořením a poté „odpočinky“ po dobu několika hodin a aktivně uvolňují šťávu. Ale bez tepelné úpravy to samozřejmě nepůjde! Pravda, v tomto případě mluvíme o sterilizaci salátu ve sklenicích. To bude trvat asi 15 minut, poté jsou sklenice srolovány a odeslány ke skladování. Jednoduché, jako všechno důmyslné.
Složitost: průměrný Kalorie: 198,25 kcal/porce porce: 10 Vaření: 45 min Přidat. čas: 2 hodiny Použitý: 2,55 g/10,23 g/23,52SalátVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 10 PORCÍcuketa – 600 g čerstvé okurky – 500 g pohanka cibule – 300 g mrkev – 450 g sladká paprika – 300 g česnek – 4 stroužky kopr – 20 g petržel – 20 g cukru – 100 g sůl – 120 g koření korejská mrkev – 1 polévková lžíce. l čerstvě mletý černý pepř – 1/2 ČL rostlinného oleje – 100 ml stolního octa – 85 ml Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovkaStisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu
Krok 1
Připravte si ingredience na salát. Omyjte a osušte cuketu. Odřízněte konce a nakrájejte nejprve na pláty, poté na proužky. Přendejte do velké, široké a hluboké mísy.
Krok 2
Čerstvé okurky na salát omyjeme a odkrojíme konce. Nakrájejte podélně na polovinu a poté na tenké plátky. Přidejte do mísy s cuketou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Krok 3
Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na korejském struhadle na mrkev. Sladkou papriku na salát omyjeme, osušíme a nakrájíme na půlky. Odstraňte semena a membrány. Dužninu nakrájejte na proužky.
Krok 4
Česnek oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Kopr a petržel na salát omyjeme a dobře osušíme papírovou utěrkou. Jemně nakrájíme. Dejte do mísy s cibulí, mrkví a česnekem.
Krok 5
Přidejte cukr, sůl, koření korejské mrkve, pepř, rostlinný olej a ocet. Důkladně promíchejte. Nechte 2 hodiny při pokojové teplotě. Každých 20 minut ingredience salátu promíchejte.
Krok 6
Připravenou zeleninu vložte do suchých, sterilizovaných sklenic přes speciální širokou nálevku a pevně ji zhutněte. Nalijte zbývající šťávu z mísy nahoru.
Krok 7
Na dno velkého hrnce položte čistý ručník. Umístěte do ní sklenice salátu a zakryjte sterilizovanými víčky. Nalijte vodu do pánve tak, aby dosáhla „ramena“ plechovek.
Krok 8
Dejte na oheň a přiveďte k varu. Sterilizujte asi 15 minut. Sklenice se salátem srolujte, otočte na složenou utěrku a nechte zcela vychladnout.
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
V tomto salátu z cuket a okurek můžete přidat 2-3 silná středně velká rajčata (vhodná jsou například rajčata švestková). Měly by být nakrájeny na tenké plátky, spojeny se zbytkem ingrediencí a poté vařené podle receptu.
MIMOCHODEM
Salát z cukety a okurky není nutné skladovat v lednici. Sklenice s tímto přípravkem můžete klidně nechat na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě.