K receptu
Na zimu rádi připravujeme nakládaná rajčata, a proto má téměř každá hospodyňka svůj recept. Nicméně, proč nezkusit něco nového?! Náš recept byl navíc opakovaně ověřen v praxi a potvrdil svou platnost. Nakládaná rajčata jsou velmi aromatická a chutná a dobře se skladují i bez chlazení. Co se týče koření a bylinek, pamatujte, že jejich množství lze libovolně upravit. Preferují vaši blízcí pikantní chuť? Přidejte do nakládaných rajčat hodně česneku (nebo i malou sušenou chilli papričku) a rozmazlujte svou domácnost touto slanou přesnídávkou v zimě, jak často chcete.
Složitost: snadno Kalorie: 61,98 kcal/porce porce: 12 Vaření: 1 hodina Použitý: 2,00 g/0,35 g/13,17PrázdnýVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 12 PORCÍčesnek – 1 listy rybízu cherry listy křen rajčata – 1,5-2 kg pepř – 10-12 ks bobkový list – 3 ks sušený kopr (květenství) – podle chuti pitná voda – 1,2 l sůl – 2 polévkové lžíce. l.cukr – 3 polévkové lžíce. l.octová esence – 1 polévková lžíce. l. Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Připravte si ingredience na nakládání rajčat na zimu. Hlavu česneku oloupeme a rozdělíme na stroužky. Každý z nich oloupejte. Hřebíček nakrájejte na půlky.
Krok 2
Listy rybízu, třešní a křenu důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Osušte rozprostřením na papírový ručník. Listy křenu lze nakrájet na široké proužky.
Krok 3
Rajčata na nakládání na zimu pečlivě omyjte a osušte ručníkem. Vysterilizujte třílitrovou nádobu jakoukoli známou metodou. Nechte zcela zaschnout.
Krok 4
Připravené listy, kuličky česneku a pepře, bobkové listy a sušená květenství kopru vložte do připravené sklenice. Umístěte rajčata nahoře – těsně, ale snažte se nepoškodit plody.
Krok 5
Na marinádu přiveďte k varu vodu se solí a cukrem. Ihned nalijte rajčata do sklenice. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut působit. Poté marinádu slijte, provařte a rajčata nalijte zpět do sklenice. Toto opakujte ještě dvakrát.
Krok 6
Proveďte konečnou náplň a do sklenice přidejte octovou esenci. Srolujte víko sklenice s rajčaty a otočte ji na složený ručník. Necháme vychladnout a nakládaná rajčata vyjmeme do zásoby.
UŽITEČNÉ RADY
Nakládaná rajčata na zimu budou neuvěřitelně voňavá, pokud do sklenice přidáte spolu s ovocem pár pupenů hřebíčku. Neměli byste dávat více, protože toto koření je poměrně silné.
MIMOCHODEM
Nakládaná rajčata na zimu lze připravit ne v jedné velké sklenici, ale v několika menších. V tomto případě určete množství marinády experimentálně, ale dodržujte poměry vody, soli a cukru uvedené v receptu.
