K receptu
S živými příchutěmi česneku, zázvoru, rýžového octa, sójové omáčky a sezamového oleje jsou čínská míchaná vejce s rajčaty perfektní pro rychlou snídani – její příprava vám nezabere více než patnáct minut. K přípravě čínských míchaných vajec se nejlépe hodí tenkostěnná čínská pánev – wok, ale pokud žádnou po ruce nemáte, vyzbrojte se běžnou širokou pánví s nepřilnavým povrchem. Zahřátí do oparu bude trvat trochu déle, ale výsledek se vám bude líbit i tak.
Složitost: průměrný Kalorie: 678,38 kcal/porce porce: 2 Vaření: 15 min Použitý: 17,13 g/47,41 g/44,08Čínská kuchyněHlavní chodVegetariánství: OvoVegetariánstvíINGREDIENCE NA 2 PORCEvejce – 4 ks zelené cibule – 3-4 rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.Na omáčku:Cherry rajčata – 200 g Česnek – 2 stroužky Kořen zázvoru – 3 cm Rýžové víno (nebo suché sherry) – 4 polévkové lžíce. l.cukr – 1 polévková lžíce. l. rýžový ocet – 1 polévková lžíce. l. sojová omáčka – 1 polévková lžíce. l. sezamový olej – 1 lžička rostlinný olej. l. Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Česnek a zázvor oloupeme, nakrájíme na tenké proužky, zelené cibulky nakrájíme šikmo. Vejce rozbijte do misky a trochu protřepejte.
Krok 2
Připravte si omáčku. Ve woku nebo velké pánvi na středním plameni zahřejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Do pánve přidejte česnek a zázvor a opékejte 30 sekund. Přidejte cherry rajčata. Když slupka začne praskat, přidejte cukr, víno, sójovou omáčku a ocet. Necháme 3 minuty vařit. Přidejte sezamový olej, dobře promíchejte, nalijte omáčku do misky a přikryjte, aby zůstala teplá.
Krok 3
Wok otřete papírovou utěrkou a znovu zahřejte, tentokrát na vysokou teplotu. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a zahřívejte, dokud se neobjeví bílý kouř. Vlijte vejce. Když se na dně vytvoří křupavá kůrka a vaječná hmota začne tuhnout, posypeme polovinou zelené cibulky a pomocí stěrky přeložíme míchané vejce napůl. Mírně prohřejeme, stáhneme z ohně a přendáme na teplý talíř.
Krok 4
Vejce přelijeme omáčkou a posypeme zbylou cibulí a sezamovými semínky.
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
Pokud získáte různě velká cherry rajčata, překrojte ta největší napůl, aby se všechna rajčata vařila současně.
UŽITEČNÉ RADY
Omáčka na čínská míchaná vejce vydrží déle teplá, pokud je miska na ni předehřátá v troubě na 55 stupňů.
MIMOCHODEM
Na 100 g: bílkoviny 6,25 g (7,81 % denní hodnoty) • tuky 20,28 g (22,53 %) • sacharidy 7,16 g (4,26 %) • kcal 241,39 (13,41 %) • sodík 171,64 mg (11,84 %) • 7 g cukrů celkem 5. 10,34 %) • EFA 3,60 g (18,00 %) • vláknina 0,61 g (2,03 %)
