K receptu
Teplý salát s lilkem a rajčaty můžeme podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu, drůbeži a rybám. Volba je na vás! V každém případě však oceníte bohatou chuť pokrmu, jeho jasný „vzhled“ a nádhernou vůni. Hlavní složkou salátu je smažený lilek: podle receptury by měly být zvenčí křupavé a uvnitř měkké. V kombinaci s teriyaki, „dresingem“ z cibule, česneku a zázvoru zahřátého na oleji a čerstvými rajčaty je výsledkem fantasticky chutná směs, kterou budete určitě dělat znovu a znovu.
Složitost: snadno porce: 4 Vaření: 25 minVečeřeSalátVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 4 porcekořen čerstvého zázvoru – 2 cm česnek – 4 stroužky Yalta červená cibule – 2 ks velké lilky – 3 ks velká růžová rajčata – 2 ks koriandr – 4 snítky teriyaki omáčka – 2-3 polévkové lžíce. l.olivový olej – dle potřeby sůl, čerstvě mletý černý pepř – dle chuti Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Připravte si všechny ingredience na teplý salát. Oloupejte a omyjte kořen zázvoru. Nakrájejte na malé kostičky. Česnek oloupeme a nakrájíme. Oloupejte cibuli a nakrájejte na střední peříčka.
Krok 2
Lilek omyjte a nakrájejte na kostky o velikosti asi 2,5–3 cm. Smažte na olivovém oleji po dávkách do měkka (na prudkém ohni). Hotové lilky dejte do mísy s víkem.
Krok 3
Nalijte teriyaki omáčkou na smažené lilky v misce, jemně promíchejte a nechte na teplém místě, dokud nejsou připraveny k použití. Můžete posypat trochou čerstvě mletého pepře.
Krok 4
Na pánvi, ve které se vařily lilky, velmi rychle, na maximální teplo, osmahněte cibuli, česnek a zázvor a přidejte trochu olivového oleje. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Krok 5
Smíchejte cibuli, česnek a zázvor s rajčaty a smaženým lilkem v teriyaki omáčce. Přidejte trochu soli. Koriandr omyjeme, osušíme, lístky nasekáme nadrobno. Přidejte k lilkům spolu s rajčaty. Ihned podávejte.
UŽITEČNÉ RADY
Teplý salát s lilkem a rajčaty ihned podáváme. Faktem je, že po chvíli smažená zelenina změkne a struktura pokrmu bude méně zajímavá.
MIMOCHODEM
Teplý salát s lilkem a rajčaty lze připravit nejen s koriandrem, jak je navrženo v receptu, ale také s jemně nasekaným estragonem: bude to velmi originální.
