K receptu
Cuketa s paprikou a rajčaty na zimu je vynikající domácí příprava ze známé a cenově dostupné zeleniny. Do salátu můžete dát přerostlou cuketu, která většinou zůstává nevyzvednutá. Sladké papriky mohou mít jakoukoli barvu, zelenou, červenou nebo žlutou. Nebo můžete použít papriky všech barev, tím bude příprava jen krásnější! Připravený salát skladujte na tmavém a chladném místě a po otevření sklenice spotřebujte do 1-2 dnů. Zeleninu je optimální uchovávat ve sklenicích o objemu maximálně 400-500 ml, pak si salát určitě poradíte na jedno posezení!
Složitost: snadno Kalorie: 299,90 kcal/porce porce: 6 Vaření: 45 min Přidat. čas: 20 min Použitý: 4,83 g/14,32 g/38,16KonzervováníPrázdnýVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 6 PORCÍcuketa 1 kgrajčata 1,5 kgsladká paprika 4 ks.česnek 4 hřebíček(y)cukr 100 golivový olej 4 polévkové lžíce.stolní ocet 9% 1 polévková lžíce.sůl 1 polévková lžíce. Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovkaStisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu
Krok 1
Oloupanou cuketu podélně rozřízněte a lžičkou odstraňte semínka, pokud jsou velká. Půlky nakrájejte na kostky o straně 1,5-2 cm Mladé cukety lze nakrájet bez slupky a semínek.
Krok 2
Lusky sladké papriky podélně rozřízněte, odstraňte semínka a blány. Nakrájejte na kousky silné asi 1,5 cm, aby byl salát světlejší, použijte vícebarevné papriky.
Krok 3
Udělejte na rajčatech řez ve tvaru kříže a vložte je na 2 minuty do vroucí vody. Scedíme v cedníku a zalijeme studenou vodou. Z rajčat opatrně oloupejte tenké slupky a odstraňte stopky. Dužinu nakrájejte na malé kostičky.
Krok 4
Nastavte teplotu na sporáku na středně vysokou. Připravená rajčata dejte do velkého kastrolu s tlustým dnem, přidejte cukr, sůl a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a rajčata vařte 10 minut. Občas promíchejte stěrkou.
Krok 5
Papriky dejte do hrnce s rajčaty, zalijte olivovým olejem. Přidejte cuketu, promíchejte a zeleninu vařte na mírném ohni 20 minut.
Krok 6
Nakrájejte česnek, přidejte do pánve se zeleninou a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Nalijte ocet, přikryjte pánev a vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová, 3 minuty.
Krok 7
Horkou zeleninu dejte do sterilizovaných sklenic a zalijte zbylou šťávou v pánvi. Uzavřete čistými víčky a otočte dnem vzhůru. Sklenice zakryjte froté utěrkou a nechte úplně vychladnout.
UŽITEČNÉ RADY
Pečlivě připravte skleněné nádoby a víčka, ve kterých budete salát skladovat. Sterilizujte je způsobem, který vám vyhovuje – v mikrovlnné troubě, v troubě nebo ve vroucí vodě a nezapomeňte na víčka – je třeba je zalít vroucí vodou a nechat v ní alespoň 10 minut.
MIMOCHODEM
Cuketu s paprikou a rajčaty můžete srolovat do sklenic a nechat na zimu, nebo si můžete připravit dvojitou porci zeleniny, aby se jedna polovina zachovala a druhou půlku podávat k večeři jako zdravé a lehké jídlo – buď samotné nebo jako příloha ke kuřeti nebo řízku!