K receptu
Smažené koláče s kyselou okurkou vás mile překvapí svým nestandardním a originálním přístupem k přípravě náplně, i když zde není nic nového – takové koláče dělaly už naše praprababičky. A v této tradici můžeme nejen pokračovat, ale také objevit novou chuť! K tomu potřebujete jen silné a rázné kyselé okurky a šťavnatou cibuli! Kynuté těsto podle našeho receptu krok za krokem je vždy nadýchané a měkké a jeho hnětení nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti. Jsme si jisti, že vaše koláče budou neuvěřitelné!
Složitost: snadno Kalorie: 375,75 kcal/porce porce: 8 Vaření: 3 hodiny Přidat. čas: 10 min Použitý: 9,41 g/15,71 g/47,88PraženíVečeřeOdpolední svačinaVečeřePekárnaVegetariánství: Ovo-laktoVegetariánstvíINGREDIENCE NA 8 PORCÍNa zkouškuPšeničná mouka 450 gMléko 180 mlMáslo 80 gVejce 3 ks.Suché droždí 5 gCukr 2 polévkové lžíce.Sůl 1 lžičkaRostlinný olej na smažení Na náplňNakládané okurky 3 ks.Cibule 2 ks.Rostlinný olej 2 polévkové lžíce. Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovkaStisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu
Krok 1
Krok 1
Pro přípravu těsta zahřejte mléko na 35°C a nalijte do velké mísy. Přidejte sůl a cukr, přidejte polovinu mouky a suché droždí a promíchejte mixérem.
Krok 2
Krok 2
Mísu s těstem zakryjte potravinářskou fólií a nechte 1 hodinu na teplém místě. Těsto přibližně zdvojnásobí objem. Rozpusťte a ochlaďte máslo.
Krok 3
ag 3
Do mísy s těstem přidáme máslo a vejce a promícháme. Přidejte zbývající mouku a vypracujte hladké těsto. Těsto hněteme, dokud se nezačne snadno vzdalovat od stěn mísy a nepřestane se lepit na ruce. Mísu opět zakryjte potravinářskou fólií a nechte v teple ještě 1-1,5 hodiny.
Krok 4
Krok 4
Připravte si náplň do koláčů. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a na středním plameni smažte cibuli do zlatova. Nakládané okurky nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cibuli. Náplň vařte na středním plameni za občasného míchání, dokud se všechna tekutina neodpaří, asi 7 minut. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
Krok 5
Krok 5
Těsto položte na pomoučněnou pracovní plochu. Vytvarujte váleček o tloušťce 3–4 cm a nakrájejte ho na kousky dlouhé 3–4 cm z každého kusu těsta vyválejte kouli a nechte přikryté utěrkou 15 minut.
Krok 6
Krok 6
Koláčky vyválejte na tloušťku 5 mm, doprostřed každého položte 1–2 polévkové lžíce. l. náplně. Koláče pevně zašpendlete a dejte na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 7
Krok 7
V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej, aby se koláče smažily. Vrstva oleje by měla být alespoň 4 cm Zkontrolujte připravenost oleje tak, že do ní kápnete kousek těsta. Pokud rychle zhnědne, je olej dostatečně horký.
Krok 8
Krok 8
Vložte 2-3 koláče do oleje (koláče by měly volně ležet na pánvi) a smažte, dokud na jedné straně nezhnědnou. Poté opatrně otočte na druhou stranu a pokračujte ve smažení, dokud nebude hotové. Hotové koláče přendejte na plech vyložený papírovými utěrkami. Necháme olej na pánvi trochu rozehřát a podložíme novou várku koláčů.
UŽITEČNÉ RADY
Do náplně koláčů spolu s nakládanými okurkami lze přidat nadrobno nakrájená natvrdo uvařená vejce, na kostičky nakrájené a osmažené žampiony. Náplň můžeme dochutit čerstvě mletým černým pepřem nebo trochou mletého kmínu.
MIMOCHODEM
Zakysanou smetanu můžete podávat se smaženými koláči s okurkami, bude to velmi chutné. Koláče doporučujeme podávat horké. Pokud jsou koláče připraveny předem, ochlaďte je na papírových utěrkách. Pokud je jen položíte na talíř, kondenzace způsobí, že zvlhnou.