K receptu
Zelný salát s okurkou je i přes zdánlivě jednoduché suroviny velmi chutný a naprosto neuvěřitelný. V receptu totiž hraje velkou roli koření a dresink. Bílé zelí a čerstvé okurky se hodí ke kmínu a sezamu. A je velmi důležité použít chutný olej na zálivku běžného salátu. Vybrali jsme sezam. Pokud dáváte přednost dýni, přidejte do salátu dýňová semínka; když slunečnice (nejlépe nerafinovaná), tak slunečnice (ideálně ne smažená). A piniové oříšky a tak dále budou dobré s ořechovým máslem. Olivový olej s citronovou šťávou je také skvělou variantou do kapustového a okurkového salátu.
Složitost: snadno Kalorie: 195,95 kcal/porce porce: 4 Vaření: 25 min Použitý: 4,32 g/15,30 g/10,27PraženíVečeřeVečeřeSalátVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 4 porceBílé zelí 500 gOkurka 4 ks.Česnek 3 hřebíček(y)Petržel 20 gČerný sezam 3 polévkové lžíce.Semena Zira 1 lžičkaSezamový olej ochutnatRafinovaný rostlinný olej ochutnatSůl ochutnatMletý černý pepř ochutnat Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Zelí nakrájíme nadrobno, vzniklé nudličky rozpůlíme. Dochutíme solí a necháme.
Krok 2
Česnek nasekáme nadrobno. Okurky nakrájejte na tenké vrstvy, poté nakrájejte na dlouhé tenké proužky, přidejte k zelí spolu s česnekem, jemně promíchejte.
Krok 3
Zelené stonky nakrájíme na 1mm plátky a také přidáme do zelí.
Krok 4
Nalijte 2 polévkové lžíce do hrnce. rostlinný olej, přidejte semínka kmínu a zahřívejte na mírném ohni, dokud semínka nezačnou skákat, asi 3 minuty. Zelí zalijeme vroucím olejem a kmínem a promícháme.
Krok 5
Smažte sezamová semínka na suché pánvi po dobu 2 minut, vychladněte. Salát ochutíme sezamovým olejem a pepřem, posypeme sezamovými semínky a po 5 minutách podáváme.
MIMOCHODEM
Na 100 g: bílkoviny 2,61 g (3,26 % denní hodnoty) • tuky 9,05 g (10,06 %) • sacharidy 5,05 g (3,01 %) • kcal 104,47 (5,80 %) • sodík 11,76 mg (0,81 %) • cukry celkem 0,87 g ( 1,74 %) • EFA 1,26 g (6,30 %) • vláknina 2,71 g (9,03 %)
UŽITEČNÉ RADY
Místo kmínu si můžete vybrat bylinky a koření dle vlastního výběru. Na zelí a okurkový salát se skvěle hodí koriandr, kmín, jalovec, hořčičná semínka, fenykl a pískavice řecké seno – společně nebo samostatně.
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
Zelný salát s okurkou je velmi křupavý, neuvěřitelně aromatický a letní svěží. Skvěle se hodí k masu či rybám, grilovaným pokrmům a i jen s vařenými bramborami bude velmi chutný.
