K receptu
Okurky nakládané na zimu v rajčatové omáčce jsou vynikající a velmi chutnou přípravou. Okurky se do marinády z rajčat ještě dusí na sporáku. A pak dali vše dohromady do sklenic. Svačina proto nevyžaduje další sterilizaci, což značně zjednodušuje proces zavařování. Náš recept je určen na 5 kilogramů okurek, ale pokud předkrm zkoušíte poprvé, můžete si připravit poloviční porci. Ale když v zimě otevřete sklenici těchto okurek, příští léto určitě uděláte několik porcí.
Složitost: snadno Kalorie: 101,38 kcal/porce porce: 7 Vaření: 35 min Přidat. čas: 20 min Použitý: 1,91 g/5,21 g/11,93KonzervováníPrázdnýVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 7 PORCÍ5 kg okurek 2 kg rajčat 200 g česneku 1 sklenice rostlinného oleje 1 sklenice cukru 3 polévkové lžíce. l. sůl 3 lžičky octová esence 5 hrách černého a nového koření Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Na okurky marinované v rajčatové omáčce připravte sterilizované sklenice o objemu 700-1000 ml. Česnek oloupeme. Rajčata dobře omyjte. Rajčata nakrájejte a společně s česnekem umelte na mlýnku na maso nebo je rozmixujte na pyré v mixéru.
Okurky nakládané v rajčatové omáčce na zimu
Krok 2
Smíchejte rostlinný olej, cukr, sůl a pepř ve velkém hrnci. Přidejte rozmačkaná rajčata s česnekem, přiveďte k varu a vařte na středním plameni 15 minut.
Okurky nakládané v rajčatové omáčce na zimu
Krok 3
Okurky dobře omyjeme ve studené vodě a nakrájíme na plátky silné 5 mm. Vložte okurky do rajčatové omáčky a přidejte octovou esenci. Vařte 5 minut.
Okurky nakládané v rajčatové omáčce na zimu
Krok 4
Horké okurky spolu s rajčatovou omáčkou umístěte do sterilizovaných sklenic a ihned zavíčkujte. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je a nechte úplně vychladnout.
Okurky nakládané v rajčatové omáčce na zimu
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
Pokud chcete, aby vaše okurky nakládané v rajčatové omáčce byly pálivé a pikantní, doporučujeme přidat do sklenice jeden lusk feferonky a pár lístků černého rybízu.
MIMOCHODEM
Okurky marinované v rajčatové omáčce lze skladovat i při pokojové teplotě. Jediné, co je, je najít pro ně místo, kam nepronikne přímé sluneční světlo.
