K receptu
Salát z okurek a rajčat po gruzínsku srolovaný na zimu je u nás nepříliš oblíbenou zeleninovou úpravou, která rozhodně stojí za pozornost. Jsme si prostě jisti, že pokud vyrobíte alespoň pár těchto sklenic, budou mít u vaší rodiny obrovský úspěch. Recept na salát není nijak zvlášť složitý: okurky jednoduše nakrájíte a spaříte v omáčce z mletých rajčat a sladké papriky s přídavkem česneku, octa a koření. Poté už jen stačí obsah pánve vložit do sklenic, zavíčkovat a počkat na okamžik ochutnání, které bude jistě velmi příjemné.
Složitost: průměrný Kalorie: 151,68 kcal/porce porce: 15 Vaření: 45 min Přidat. čas: 3 hodiny Použitý: 3,02 g/7,51 g/17,90PrázdnýSalátVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 15 PORCÍčerstvé okurky – 2,5 kg rajčata – 1,2 kg červená paprika – 200 g česnek – 120 g sůl – 2 polévkové lžíce. l. cukr – 100 kuliček pepře – 1 lžička khmeli-suneli – 1 polévková lžíce. l rostlinný olej – 100 ml stolní ocet (9%) – 130 ml Tabulka hmotností a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Připravte si ingredience na salát. Čerstvé okurky omyjeme a odřízneme konce. Vložte ovoce do velkého hrnce a naplňte studenou vodou, dokud je zcela nezakryje. Nechte působit 3 hodiny.
Krok 2
Rajčata na salát omyjeme, osušíme a zbavíme základů stopek. Ovoce nakrájíme na plátky. Sladkou papriku na salát omyjeme, osušíme a nakrájíme na půlky. Odstraňte semena a membrány.
Krok 3
Rajčata a papriky dejte do širokého hrnce přes mlýnek na maso s jemnou mřížkou. Čerstvé okurky nakrájíme na plátky. Přidejte do hrnce s rajčatovým a paprikovým protlakem.
Krok 4
Oloupejte stroužky česneku a protlačte lisem přímo do pánve s přísadami na salát. Přidejte sůl, cukr, pepř a slunečnicový chmel. Nalijte rostlinný olej a stolní ocet.
Krok 5
Umístěte pánev s přísadami na salát na střední teplotu. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vařte asi 15 minut. Dbejte na to, aby se obsah pánve nepřipálil.
Krok 6
Připravte si sklenice a víčka na salát. Omyjte je odmašťovačem a poté sterilujte nad párou nebo v troubě. Převraťte na papírové ručníky.
Krok 7
Horký okurkový a rajčatový salát dejte do horkých sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete. Vyklopte na dvojitě složenou utěrku a nechte úplně vychladnout.
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
Pro tento okurkový salát zkuste najít ta nejzralejší a nejšťavnatější rajčata. Právě ty udělají chuť omáčky, ve které se dusí zelenina, obzvláště chutnou a bohatou.
MIMOCHODEM
Do salátu z okurek a rajčat v gruzínském stylu můžete přidat trochu feferonky (malý lusk): dodá předkrmu výraznější, pikantnější tóny
