K receptu
Tzatziki omáčka, klasický řecký recept – vždy jste snili o tom, že si ji připravíte? Prosím! Mimochodem, tzatziki nebo tzatziki – což je správně? Přesně tak, oběma způsoby. Rozdíl je v přepisu. Například v Turecku se podobná omáčka nazývá dzhadzhik. V klasické řecké verzi se jedná o dipovou omáčku, kterou lze podávat k masu nebo rybě, namazat na chleba nebo jednoduše jíst jako lehký studený předkrm. Základem Tzatziki je hustý řecký jogurt, čerstvé okurky a česnek. Pikantní kyselost lze přidat citrónovou šťávou nebo vinným octem, skutečně středomořský akcent omáčce dodá voňavý extra panenský olivový olej a podle chuti lze použít čerstvé bylinky. Tradičně je to kopr, ale kyperští Řekové velmi rádi přidávají mátu. Udělejme to také.
Složitost: snadno Kalorie: 119,28 kcal/porce porce: 4 Vaření: 15 min Přidat. čas: 35 min Použitý: 5,80 g/7,54 g/6,38Řecká kuchyněOmáčka, dresinkVegetariánství: LaktoVegetariánstvíINGREDIENCE NA 4 porceŘecký jogurt 400 gokurky 200 gČesnek 3 hřebíček(y)Extra panenský olivový olej 1 polévková lžíce.Citrón 0,5 ks.lístky máty 5 ks.Kopr 15 gJemná mořská sůl Mletá červená paprika Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Pokud jsou okurky hrubé, oloupeme. Pokud semena nejsou dostatečně malá a střed okurky je vodnatý, vyjměte ji. Okurky nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme, promícháme a necháme 5 minut.
Tzatziki omáčka klasický řecký recept ()
Krok 2
Nastrouhané okurky vymačkáme, abychom je zbavili šťávy – další vlhkost nepotřebujeme, protože omáčka tzatziki by měla být hustá. Okurky můžete prolisovat přes sítko nebo jen rukama.
Tzatziki omáčka klasický řecký recept ()
Krok 3
Česnek protlačte lisem. Zelení máty a kopru opláchněte a osušte ubrousky, poté jemně nasekejte. Přidejte česnek a bylinky spolu s okurkami do misky s jogurtem.
Tzatziki omáčka klasický řecký recept ()
Krok 4
Omáčku podle chuti osolte, do omáčky vymačkejte šťávu z půlky citronu v množství, které se vám zdá optimální. Dobře promíchejte a dejte na 30 minut do lednice. Před podáváním pokapejte omáčku tzatziky olivovým olejem a lehce posypte červenou paprikou.
Tzatziki omáčka klasický řecký recept ()
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
Pokud si nemůžete koupit řecký jogurt, udělejte si ho sami z běžného přírodního jogurtu, ale ne pitný, ale hustý. Chcete-li to provést, přeneste jogurt do sáčku vyrobeného z kusu plátna nebo několika vrstev gázy a zavěste jej přes noc. Přebytečná syrovátka odteče a vytvoří se řecký jogurt.
MIMOCHODEM
Etymologie řeckého slova „dzadziki“, stejně jako podobného slova v turečtině „jadzhik“ (cacık), není zcela jasná. Podle jedné verze mohou pocházet z perského slova „zhazh“, které označuje bylinky, které se používají k vaření.
