K receptu
Višňový džem s citronem má vytříbenou chuť a závratné citrusové aroma, takže pokud je to možné, určitě otestujte náš recept v praxi. Proces přípravy této pochoutky je poměrně dlouhý, ale nikterak složitý. Časově nejnáročnější je odstraňování pecek z třešní! Pokud se s tím vyrovnáte, pak vše půjde jako po másle. Povaření plodů v sirupu musíte věnovat denně asi 10 minut (například večer po práci). Čtvrtý den bude tedy džem z bílých třešní hotový. Nalijte do sklenic, uzavřete a nechte další den „odpočinout“ pod teplou přikrývkou.
Složitost: průměrný Kalorie: 4728,60 kcal/porce porce: 1 Vaření: 2 hodiny 30 minut Přidat. čas: 73 hod Použitý: 11,54 g/4,06 g/1113,90VařeníPrázdnýVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 1 PORCIbílé třešně – 1 kg cukru – 1 kg pitné vody – 150 ml citron – 1 ks koňak – 100 ml Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Připravte si ingredience na džem. Bílé třešně omyjte a dobře osušte, rozložte je na papírovou utěrku. Poté semena z plodů odstraňte pomocí speciálního stroje, vlásenky nebo kancelářské sponky.
Krok 2
Připravené bílé třešně přemístěte do široké smaltované pánve nebo umyvadla. Pokapejte koňakem. Přikryjte čistou utěrkou a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
Krok 3
Nalijte cukr do jiné pánve. Zalijte vodou a za stálého míchání přiveďte na mírném ohni k varu. Vařte 3 minuty. Přidejte bílé třešně v koňaku a vařte 2 minuty, přičemž sbírejte pěnu.
Krok 4
Odstraňte třešně v sirupu z ohně. Zakryjte gázou a nechte jeden den při pokojové teplotě. Znovu dejte na oheň a přiveďte k varu. Vaříme 5 minut, sbíráme pěnu. Nechte působit 24 hodin.
Krok 5
Citron omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidejte do téměř hotového džemu. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Sirup by měl zhoustnout a plody by měly být průsvitné.
Krok 6
Výsledný bílý třešňový džem s ořechy nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a srolujte víčka. Přikryjte silnou přikrývkou a nechte 24 hodin.
UŽITEČNÉ RADY
Višňovou marmeládu s citronem můžeme podávat k čaji i k snídani – jako doplněk křupavých toustů nebo tlustých plátků čerstvého pšeničného chleba.
MIMOCHODEM
Proč se koňak přidává do třešňového a citronového džemu? Alkohol dokonale tlumí citrusové tóny a navíc slouží jako dodatečný konzervant, který chrání produkt před znehodnocením.
