K receptu
Připravte si třešňový džem na zimu, abyste si během chladného období mohli užít nesrovnatelné potěšení otevřít sklenici a zhluboka se nadechnout již zcela zapomenuté vůně léta. A jakou chuť má tento přípravek! Ne nadarmo drží třešňový džem dlaň mezi všemi ostatními. Konkurovat mu může jen jahoda, ale to je, jak se říká, věc vkusu. Džem vyrobený z třešní máme velmi rádi, zejména proto, že díky obzvláště dlouhému způsobu vaření uvedenému v tomto receptu si plody dokonale zachovávají svůj tvar, barvu a vůni. Zkuste to!
Složitost: průměrný porce: 1 Vaření: 2 hodiny 30 minutPrázdnýVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 1 PORCItřešeň – 1 kg 300 g cukru – 1 kg Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Připravte si třešně na džem. Roztřiďte ovoce, položte je na pracovní stůl v jedné vrstvě, poté omyjte a osušte. Odstraňte pecky z třešní pomocí speciálního nástroje.
Krok 2
Vypeckované třešně dejte do široké pánve nebo mísy. Přidejte polovinu cukru, přikryjte nádobu čistou gázou a nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě.
Krok 3
Slijte třešňový sirup, který se oddělil. Přidejte zbývající cukr a přiveďte k varu. Položte připravené třešně. Znovu přiveďte k varu a za občasného sbírání pěny vařte 7–10 minut. Necháme vychladnout.
Krok 4
Třešně v sirupu opět položte na oheň. Přiveďte k varu. Vařte se sbíráním pěny 10 minut. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Nechte 24 hodin při pokojové teplotě.
Krok 5
Marmeládu naposledy přiveďte k varu. Vařte 10 minut, odstraňte případnou pěnu. Necháme úplně vychladnout. Studený džem nalijte do sterilizovaných suchých sklenic a zakryjte vyvařenými plastovými víčky.
UŽITEČNÉ RADY
Do třešňového džemu můžete přidat koření podle chuti. Výborným doplňkem by byly tyčinky badyánu nebo skořice. Měly by být umístěny v konečné fázi vaření, asi deset minut předtím, než jsou hotové.
MIMOCHODEM
Jaké je tajemství úspěchu tohoto třešňového džemu? Při pomalém vaření, díky kterému se plody postupně namáčejí v sirupu. Díky tomu se nezmění na pyré, což má nejlepší vliv na vzhled džemu.
