K receptu
Brusinkový a pomerančový džem je americký nápad a musím říct, že velmi povedený. Sladké citrusové plody se velmi dobře hodí ke kyselým a dokonce kyselým brusinkám. Chcete-li dosáhnout konzistence marmelády (ne cukroví, ale husté cukroví), uvařte pomeranče s kůrou. Obsahuje hodně pektinu, který pomáhá džemu želírovat. No, skoro jako kandované pomeranče v brusinkovém džemu – je to velmi chutné a textura je příjemná.
Složitost: snadno Kalorie: 4342,00 kcal/porce porce: 2 Vaření: 1 hodina Přidat. čas: 4 hodiny Použitý: 8,05 g/2,50 g/1061,45VařeníDezertVegetariánství: PřísněVegetariánstvíDětské menuINGREDIENCE NA 2 PORCE800 g mražených nebo čerstvých brusinek 3 středně velké pomeranče s tenkou kůrou 1 kg cukru 150 ml + 100 ml pitné vody Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Pomeranče omyjte kartáčkem, abyste odstranili voskovou vrstvu. Schnout. Pomeranče podélně rozkrojte na 8 kousků, ze středu odstraňte bílou dužinu a semínka. Plátky nakrájejte příčně na tenké kousky.
Krok 2
Nalijte pomeranče s polovinou cukru do zavařovací mísy nebo širokého kastrolu/kastrůlku se silným dnem a nechte 10-12 hodin během této doby několikrát promíchat.
Krok 3
Umyvadlo/pánev/kastrůlek umístěte na vysokou teplotu, přidejte 150 ml vroucí vody, promíchejte, přiveďte k varu, vařte 5 minut, odstraňujte případnou pěnu. Odstraňte z tepla a ochlaďte, 3-4 hodiny opakujte vaření a chlazení ještě dvakrát.
Krok 4
Brusinky roztřiďte, odstraňte stonky a listy. Do brusinek nalijte 100 ml horké vody a rozmixujte je v mixéru na kaši. Během dalšího mletí přidejte cukr.
Krok 5
Nalijte brusinkové pyré do pomerančového džemu, zamíchejte a umístěte na vysoký oheň. Přiveďte k varu, snižte teplotu na středně nízkou, vařte 20 minut. Odstraňte z ohně, přeneste horký džem do sterilizovaných sklenic, uzavřete a ochlaďte dnem nahoru.
