K receptu
Klasická studená polévka z červené řepy je jednou z nejoblíbenějších letních polévek u nás. Příjemné je především to, že se připravuje jednoduše, rychle (pokud si řepu uvaříte předem) a z cenově nejdostupnějších surovin. A pokud jste šťastným majitelem letního domu se zahradou, pak v létě můžete tuto polévku připravit zcela zdarma, pokud nezohledníte náklady na nákup vajec a zakysané smetany. Polévku z červené řepy milují i ti, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů nebo si jednoduše udržet svou váhu beze změny: obsah kalorií v polévce je prostě zanedbatelný: asi 35 kilokalorií na 100 gramů. A pokud jste ho ještě nevařili, určitě tak udělejte podle našeho podrobného receptu.
Složitost: průměrný Kalorie: 91,93 kcal/porce porce: 6 Vaření: 2 hodiny 30 minut Použitý: 3,93 g/4,05 g/10,19VařeníPolévkaVegetariánství: Ovo-laktoVegetariánstvíINGREDIENCE NA 6 PORCÍ2 velké řepy 3 střední okurky 1 malý svazek kopru 1 malý svazek zelené cibule 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva 1 polévková lžíce. l. cukrová sůlOdeslání:12 křepelčích vajec zakysaná smetana hořčice Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Řepu oloupeme a nakrájíme na tenké dlouhé nudličky. V kastrůlku dáme vařit 1,5 litru pitné vody, přidáme sůl, citronovou šťávu, cukr a připravenou červenou řepu. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni 20 minut. Odstraňte z tepla a úplně ochlaďte, 1 hodinu.
Krok 2
Okurky nakrájíme na tenké proužky, kopr a cibuli nasekáme nadrobno. Smícháme okurky a bylinky a zalijeme vývarem z řepy. Dejte na 1 hodinu do lednice.
Krok 3
Křepelčí vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na poloviny. Smícháme zakysanou smetanu a hořčici podle chuti. Polévku z červené řepy nalijeme do talířů, do každého dáme lžíci zakysané smetany a polovinu vajec.
UŽITEČNÉ RADY
Pokud jsou čerstvé okurky, které se chystáte vložit do sklenice s červenou řepou, příliš velké, oloupejte je od semínek. Ovoce rozkrojte podélně napůl a pomocí lžičky odstraňte dužinu ze středu. Slupku lze také odříznout.
MIMOCHODEM
U této studené polévky lze řepu spíše péct v troubě než vařit. Kořenovou zeleninu jednoduše omyjte kartáčem, jednotlivě zabalte do fólie a položte na plech. Pečeme 1 hodinu při 190°C.
