K receptu
Pokud máte zralých hodně angreštů najednou, pak je použití angreštového džemu přes mlýnek na maso jedním z nejjednodušších způsobů, jak bez velkého úsilí vyrobit chutný, aromatický džem. Angrešt obsahuje hodně pektinu, takže džem dobře tuhne a stává se džemovým.
Složitost: snadno Kalorie: 104,12 kcal/porce porce: 50 Vaření: 1 hodina 30 minut Použitý: 0,14 g/0,04 g/26,33PrázdnýVegetariánství: PřísněVegetariánstvíDětské menuINGREDIENCE NA 50 PORCÍ1 kg angreštu 1,2 kg cukru 1 sklenice vody Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Připravte bobule na angreštový džem pomocí mlýnku na maso. Z angreštu odřízněte ocásky, bobule opláchněte ve studené vodě a vložte do cedníku, aby voda stékala.
Krok 2
Připravený angrešt umelte na mlýnku na maso s velkou mřížkou. Vzniklé pyré nalijte do širokého kastrolu, přidejte cukr, zalijte vodou a dobře promíchejte.
Krok 3
Hrnec s džemem postavte na střední teplotu a za častého míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu, opatrně setřete pěnu. Vařte džem za častého míchání, dokud nezhoustne, 50 minut.
Krok 4
Hotovou marmeládu stáhněte z plotny, pánev přendejte na mřížku a nechte úplně vychladnout. Během této doby bude džem dále houstnout. Džem přelijte do čistých suchých sklenic a uzavřete víčky. Skladujte při pokojové teplotě.
UŽITEČNÉ RADY
Angreštový džem lze vyrobit pomocí mlýnku na maso z angreštu jakékoli barvy: žluté, zelené, červené a dokonce i černé. Nejsladší bobule jsou tmavé barvy, mohou obsahovat o 100 g méně cukru.
MIMOCHODEM
Chcete-li vyrobit angreštový džem, použijte mlýnek na maso a vyberte zralé šťavnaté bobule. Chcete-li posoudit zralost, musíte se dotknout bobulí. Tvrdé bobule – nezralé, příliš měkké, s kašovitým středem – přezrálé.
