K receptu
Pokud si chcete vychutnat chuť letní polévky v zimě, budete si muset v polovině května připravit konzervovaný šťovík se solí. Šťovík si můžete koupit na trhu nebo sbírat divoký šťovík někde na poli. Důležité je šťovík dobře opláchnout, odstranit případné hrubé stonky a nakrájet listy o něco větší, než je potřeba do polévky.
Složitost: snadno porce: 3 Vaření: 1 hodinaKonzervováníVečeřePrázdnýVegetariánství: PřísněVegetariánstvíDětské menuINGREDIENCE NA 3 PORCE1 kg čerstvých listů šťovíku 120 g soli Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Namočte šťovík do studené vody a nechte 30 minut. Poté důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, roztřiďte a odstraňte suché a zkažené listy. Sterilizujte sklenice a víčka po dobu 10 minut. Listy šťovíku a mladé stonky nakrájejte na středně velké kousky.
Krok 2
Šťovík vložte do sklenice, po vrstvách posypte solí a přikryjte víkem. Otočte nádobu dnem vzhůru a zkontrolujte, zda nedochází k úniku. Poté sklenice přikryjte přikrývkou a nechte v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Umístěte na tmavé místo pro skladování.
