Foto: z otevřených zdrojů
Je důležité pochopit, jak efektivně může tělo vstřebávat vitamíny
Lidé často užívají různé vitamíny a doplňky stravy, aby zlepšili své celkové zdraví. Existují však určité faktory, které mohou snížit biologickou dostupnost. Informovala o tom RBC-Ukraine s odvoláním na instagramovou stránku nutriční specialistky Olgy Bezugly.
Co je biologická dostupnost
Je důležité pochopit, jak efektivně může tělo vstřebávat vitamíny. Tento proces, známý jako biologická dostupnost, určuje, kolik živin z potraviny, léku nebo doplňku se dostane do buněk a je tělem využito.
Biologická dostupnost je množství živiny z potraviny, léku nebo doplňku, které je absorbováno ve střevech a stává se dostupné pro aktivitu v buňkách a tkáních. Jde o důležitý, ale často podceňovaný faktor ovlivňující délku života a zdraví.
Ve farmakologii je biologická dostupnost procento podané látky, které se dostane do krevního řečiště. Lék podaný intravenózně má 100% biologickou dostupnost. Při perorálním podání může být toto procento sníženo v důsledku metabolismu v játrech a gastrointestinálním traktu.
U doplňků stravy závisí biologická dostupnost nejen na množství látky vstřebané do krve, ale také na tom, jak efektivně ji tělo využívá nebo skladuje.
Jak se vitamíny vstřebávají?
Podle odborníka trávicí systém pomocí enzymů a emulgátorů rozkládá vitamíny a živiny z potravy a doplňků na molekulární úroveň, aby se mohly vstřebat přes střevní výstelku do krve. Tento proces je ovlivňován faktory, jako je konkurence v trávení a přidávání dalších přísad.
Pro účinnou absorpci musí být minerály rozloženy na nabité ionty. Navíc mnoho doplňků obsahuje minerály jako oxidy, které mají nižší biologickou dostupnost než jiné formy kvůli obtížnosti tvorby iontů.
Po rozpadu jsou téměř všechny vitamíny a minerály transportovány slizničními bílkovinami do krve. Vysoká hladina cukru v krvi může snížit účinnost transportu vitaminu C, protože obě molekuly používají podobné transportéry (GLUT).
Co snižuje biologickou dostupnost
Biologickou dostupnost může snížit mnoho faktorů: kvalita potravin, gastrointestinální zdraví, těhotenství a genetika.
Je důležité si uvědomit, že alkohol snižuje vstřebávání vitamínů A, D, E, K, skupiny B, hořčíku a zinku, zvyšuje jejich potřebu a urychluje jejich ztrátu.
Kofein snižuje vstřebávání živin a inhibuje vstřebávání vitamínů B, vápníku, železa a hořčíku.
Trávicí potíže (Crohnova choroba, SCD, celiakie) ztěžují vstřebávání živin. Také léky (jako jsou statiny) zhoršují vstřebávání a využití živin, jako je koenzym Q10.
Stres zvyšuje hladinu kortizolu, vyčerpává živiny a poškozuje trávení.
Kdy je nejlepší užívat vitamíny Hořčík je nejlepší užívat večer pro jeho uklidňující vlastnosti, zejména ve formě glycinátu hořečnatého.
Vitamíny A, D a E rozpustné v tucích se lépe vstřebávají s potravinami obsahujícími tuk. Vitamin C může zlepšit vstřebávání železa.
Výživový poradce doporučuje skladovat doplňky na chladném a suchém místě a uchovávat rybí tuk a tekuté produkty v lednici, aby byla zachována jejich účinnost.