K receptu
Chcete mít lahodnou zeleninovou svačinku vždy po ruce? Připravte si cuketové lečo na zimu. Mimochodem, pokud vás překvapuje taková přísada v těchto konzervách, pak jste určitě žili v SSSR! Faktem je, že v té době existovala pouze jedna verze leča – vyrobená z paprik a rajčat – která se k nám v omezeném množství dodávala z Bulharska a těšila se velké lásce mezi sovětskými občany. Zboží bylo nedostatkové, a tak naše maminky a babičky projevily kulinářskou fantazii a vymýšlely variace na dané téma. Jedním z nejúspěšnějších bylo cuketové lečo: na zimu se připravovalo poměrně často. Dáváme do pozornosti osvědčený recept na toto jídlo.
Složitost: snadno Kalorie: 60,87 kcal/porce porce: 3 Vaření: 2 hodiny 30 minut Použitý: 0,84 g/3,94 g/5,38MixérKonzervováníMořenímaďarská kuchyněPrázdnýVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 3 porcesladká paprika – 1,5 kg cuketa – 1,5 kg rajčata – 2 kg sůl – 2 polévkové lžíce. l.cukr – 100 rostlinný olej – 230 jablečný ocet – 120 ml Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Připravte si na zimu sladkou papriku na cuketové lečo. Lusky omyjeme, dobře osušíme a nakrájíme na poloviny. Odstraňte stonky se semeny a mezistěnami.
Krok 2
Omyjte cuketu. Pokud je slupka příliš hrubá, oloupejte ji. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Dužinu z cukety nakrájíme na malé kostičky.
Krok 3
Rajčata na cuketové lečo omyjeme a osušíme. Odstraňte základy stonků. Ovoce nakrájejte na velké plátky, vložte do mísy mixéru a nasekejte. Rajčata můžete také nasekat.
Krok 4
Nakrájená rajčata nasypte do smaltované pánve a položte na vysokou teplotu. Jakmile se rajčatová směs vaří, přidejte papriku a cuketu.
Krok 5
Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Vařte na mírném ohni za občasného míchání 15 minut. Přidejte ocet a přiveďte k varu. Cuketové lečo odstavíme z plotny.
Krok 6
Hotové cuketové lečo na zimu ihned dejte do suchých sterilizovaných sklenic. Zakryjte víčky. Sterilizujte 20 minut, poté srolujte, otočte a nechte zcela vychladnout.
UŽITEČNÉ RADY
Lečo s cuketou získá sytější, pikantnější chuť, pokud zeleninu podusíte s přidáním prolisovaného česneku a nakrájené chilli papričky (dle libosti se semínky nebo bez).
MIMOCHODEM
Cuketové lečo můžeme podávat teplé i studené. V prvním případě ji můžete rozpálit na olivovém oleji nebo rozpuštěném sádle a přidat domácí klobásu opečenou na plátky.
