Foto: z otevřených zdrojů
Pro dlouhodobé skladování sklizně jablek je důležité vybrat správnou odrůdu.
Jablka jsou hlavním ovocem, které lze skladovat po dlouhou dobu bez konzervace. Ale i tady jsou nějaké triky! Jak sbírat a v jakých podmínkách jablka skladovat, aby vám chutnala celou zimu? RBC-Ukrajina vysvětluje nuance a metody dlouhodobého skladování jablek v různých podmínkách.
Pravidla výběru odrůd a sběru
Pro dlouhodobé skladování sklizně jablek je důležité vybrat správnou odrůdu.
Zimní a podzimní odrůdy jsou ideální pro dlouhodobé skladování, protože jejich plody mají vysokou trvanlivost, dobře snášejí přepravu a mají hustou strukturu i slupku.
Abyste si v zimě mohli vychutnat šťavnatá jablka, měli byste začít výběrem správných odrůd. Zimní a podzimní varianty, jako „Bogatyr“, „Simirenko“ nebo „Jonathan“, jsou skutečnými šampióny dlouhodobého skladování.
Jablka se sbírají v látkových rukavicích, aby nedošlo k poškození slupky, což je přirozená ochrana proti plísním. Na ovoci je důležité ponechat stopku, protože je déle konzervuje.
Nejlepší je sklízet ráno, kdy mají plody ještě ranní chládek. Nasbírané plody ihned přemístíme na chladné místo, chráněné před sluncem.
Teplota a vlhkost
Pro dlouhodobé skladování jablek je nutné udržovat správné teplotní podmínky. Zimní odrůdy lze skladovat při teplotách od -1 do +2 stupňů, přičemž plody si zachovají své vlastnosti a chuť po dobu 5-6 měsíců. Vlhkost v místnosti by měla být asi 90%.
Pokud plánujete posypat ovoce pískem, jeho vlhkost by neměla být vyšší než 5%. Nepoužívejte slámu, ovoce může časem začít nepříjemně zapáchat.
Způsoby skladování v suterénu
V soukromém domě je nejlepším místem pro skladování jablek sklep nebo sklep. Před uložením jablek připravte místnost: vybílte stěny čerstvým vápnem s přídavkem síranu měďnatého, podlahu ošetřete síranem železnatým.
Jablka lze skladovat v dřevěných nebo kartonových krabicích vysypaných pilinami, pískem nebo slupkami. Plody položte do jedné řady, každé zabalte do papíru tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Skladování v lednici a na balkóně
V městském prostředí lze jablka skladovat v lednici nebo na proskleném balkoně. Plody se balí do plastových sáčků po 1-2 kg bez otvorů a skladují se. Při teplotách od -1 do +2 stupňů se jablka dobře skladují po celou zimu.
Na balkoně jsou jablka uložena v pytlích nebo krabicích, předem vydezinfikovaná a pokrytá papírem. Pro udržení vlhkosti mohou být nádoby s jablky posypány prachem z listnatých stromů nebo sphagnum mechem.
Speciální tipy pro dlouhodobé skladování
- Větší plody urychlují dozrávání menších, proto je třeba je skladovat odděleně.
- Také pro zvýšení trvanlivosti jablek je můžete ošetřit glycerinem, včelím voskem, kyselinou salicylovou nebo propolisem. To pomůže udržet vlhkost v plodech a chránit je před plísněmi a bakteriemi.
- Správně sklizená a připravená jablka lze skladovat 3 až 8 měsíců. Ovoce je třeba pravidelně kontrolovat a poškozené odstraňovat, aby se zabránilo šíření hniloby na zdravé ovoce.