K receptu
Přidání sušených rajčat do vegetariánské zelné polévky jí dodává plnost a celistvost.
Složitost: snadno Kalorie: 111,42 kcal/porce porce: 6 Vaření: 40 min Přidat. čas: 30 min Použitý: 3,40 g/4,28 g/15,02VařeníVečeřePolévkaVegetariánství: PřísněVegetariánstvíDětské menuINGREDIENCE NA 6 PORCÍ400-500 g bílého zelí 1-2 mrkve 1 malá petrželová nať 2-3 brambory 1 malá cibule 4-6 půlek sušených rajčat olivový olej špetka šafránu (nejlépe) 2,5 l vody nebo zeleninového vývaru 2 stroužky česneku petržel listy zakysaná smetana k podávání (volitelně) čerstvě mletý černý pepř sůl Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Zelí nakrájíme najemno, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a kořenovou petržel na jemném struhadle. Nakrájejte brambory a cibuli. Sušená rajčata opláchněte pod tekoucí vodou a také nakrájejte.
Krok 2
Na olivovém oleji orestujeme mrkev a cibuli, na závěr přidáme špetku šafránu.
Krok 3
Nakrájené zelí vložte do vroucí vody nebo vývaru a vařte 7 minut. Přidejte brambory a vařte 5 minut, poté přidejte sušená rajčata a nastrouhanou petrželovou nať.
Krok 4
Když je zelí a brambory uvařené, přidejte restování, poté přidejte koření a vařte další 3 minuty.
Krok 5
Do připravené kapustové polévky přidáme česnek prolisovaný se solí a nadrobno nakrájenou petrželku. Sundejte pánev z plotny a nechte zelnou polévku 30 minut odležet.
Krok 6
Pokud chcete, můžete při podávání dát 1 polévkovou lžíci na talíř. l. zakysanou smetanu, pokud zelná polévka jedí nejen vegetariáni.
MIMOCHODEM
Sušená rajčata, stejně jako některé další produkty dlouhodobého kvašení, mají tzv. „pátou chuť“, to znamená, že dokážou úžasně propojit a spojit chuť a vůni jednotlivých ingrediencí pokrmu do jednoho celku. . Přidání sušených rajčat do vegetariánských jídel dodává tělo a texturu.
