Foto: z otevřených zdrojů
Ražniči s několika vrstvami náplně překvapí vás i vaše hosty nejen svým vzhledem, ale i chutí.
Při plánování jídelníčku na víkend, který je za dveřmi, věnujte pozornost receptu na lahodný kebab od kulinářského bloggera Odessa Valery Ponomar. Šťavnaté a jemné, doslova se rozplývají v ústech a jejich vůně vám okamžitě zatočí hlavou.
Šish kebab z listového hovězího
Ingredience:
- hovězí buničina – 1 kg (můžete použít špachtli nebo nápoj);
- tukový ocas – 300 gr;
- tučné hovězí maso na mleté maso – 1 kg;
- cibule – 1 kus;
- rajče – 1 kus;
- žampiony – 400 gr;
- mletý koriandr – 2 lžičky;
- sůl – 1 polévková lžíce. 1;
- černý pepř – 1-1,5 lžičky;
- pálivá paprika – 1 kus;
- červená cibule – 1 kus;
- petržel nebo koriandr – banda.
Způsob vaření:
- Dužninu s tukovým ocasem nakrájejte na tenké vrstvy a vyklepejte kladivem. Mleté maso připravte z tučných odřezků, nejlépe nahrubo namletých. Smícháme s nadrobno nakrájenou červenou paprikou, petrželkou nebo koriandrem, kořením a solí. Vše dobře promíchejte a šlehejte na viskozitu, jak je znázorněno na videu.
- Na marinádu smíchejte očištěné rajče s cibulí nasekanou na mlýnku na maso nebo nasekanou v mixéru, přidejte koření. Smažte houby.
- Sestavte tzv. dort jako na videu, nezapomeňte maso potřít marinádou a osolit tučný ocásek. Nejlepší je dát na pár hodin do mrazáku: tuk ztuhne a půjde snadno krájet.
- Poté nakrájejte „dort“ na obdélníkové kousky o velikosti přibližně 5 cm x 2,5 cm a napíchněte je na špejle
- Kebab grilujte na uhlí za častého otáčení asi 12 minut.
