Nejjednodušší recept: jak vařit lecho na zimu

Foto: z otevřených zdrojů

Tento recept obsahuje pouze rajčata, sladkou papriku a koření.

Lecho lze připravit podle mnoha receptů, ale tento s minimální sadou ingrediencí je považován za klasiku. Sladká paprika v rajčatové omáčce je ochucena kořením podle vaší chuti. A výborná příprava na zimu je hotová, píše Focus.

Papriky mohou být jakékoliv barvy, různé barvy jsou v receptu indikovány především z estetického hlediska.

Lecho: recept

Ingredience:

• zelená paprika – 2 kg;
• červená sladká paprika – 1 kg;
• rajčata – 1 kg;
• rajčatová šťáva – 2 l;
• cukr – 100 g;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list – 2 ks;
• koriandr – 1 lžička;
• hrášek z nového koření – 4 ks;
• rostlinný olej – 150 ml;
• stolní ocet (9%) – 100 ml.

Příprava:

1. Papriky zbavte ocásků a semínek a nakrájejte je na široké proužky. Rajčata na lečo omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Do velkého hrnce nalijte rajčatovou šťávu, přidejte cukr, sůl, cukr, bobkový list a koření. Za stálého míchání přivedeme k varu.
2. Přidejte nakrájená rajčata a papriku. Nalijte rostlinný olej a přiveďte k varu. Lečo vařte 15 minut na středním plameni. Přidejte stolní ocet. Promícháme a znovu přivedeme k varu.
3. Horké lečo dejte do vysterilizovaných sklenic, dobře uzavřete a po vychladnutí skladujte na tmavém a suchém místě.