Zejména jablka můžete ošetřit domácím sprejem na bázi octa a vody nebo jedlé sody a vody, ale nezapomeňte je poté opláchnout.
Profesor řekl, jak správně umýt jablka, aby byla opravdu čistá / foto ua.depositphotos.com
V moderním světě se ovoce a zelenina ošetřují pesticidy. To platí i pro jablka, která jsou také potažena voskem, aby byla zachována jejich prezentace a čerstvost.
Jak byste tedy měli jablka umýt, abyste se zbavili pesticidů, nečistot a voskových stop? Na to se zaměřila publikace Jednoduché recepty.
Proč potřebujete mýt jablka?
Dr. Keith Warriner, profesor na katedře potravinářské vědy na University of Guelph v Ontariu, říká, že když se jablka sbírají, jsou omyta a poté potažena voskem, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Toto je fyzická bariéra, která zabraňuje plísním a dehydrataci, ale povlak může obsahovat fugicidy.
Tyto látky zabraňují tvorbě plísní na ovoci. Jsou však netoxické a jsou schváleny pro použití americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nebo Health Canada.
Na jablkách však mohou být ještě nečistoty.
Jak nejlépe umýt jablka?
Vosky a pesticidy nelze z jablek namáčením odstranit. Nejlepší je opláchnout ovoce pod tekoucí vodou, říká Warriner. Není příznivcem namáčení jablek, aby je oloupal, protože skořápky mohou sbírat zárodky, které se pak mohou přenést na ovoce.
„Představte si, že povlak je jako olejová vrstva, takže jej lze smýt teplou vodou,“ vysvětlil profesor.
Jablka můžete ošetřit i domácím sprejem s octem a vodou nebo jedlou sodou a vodou ve spreji. Po této kúře ale nezapomeňte jablko důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
FDA však nedoporučuje používat k mytí ovoce mýdlo, saponát nebo komerční čisticí prostředky. Faktem je, že ovoce má porézní strukturu, takže mýdlo a čisticí prostředky pro domácnost mohou být absorbovány i přes důkladné opláchnutí. Z tohoto důvodu se u lidí mohou vyvinout určité nemoci.
Navíc neexistují žádné spolehlivé údaje o bezpečnosti zbytků z takových mycích prostředků a jejich účinnost nebyla testována.
Přečtěte si také:
Je třeba jablka loupat?
Oloupáním jablka se také zbavíte nečistot a choroboplodných zárodků, ale nejprve byste je měli důkladně omýt. Faktem je, že riskujete přenos nečistot nožem ze slupky na dužinu ovoce.
Warriner také doporučuje vyhodit jádro jablka, protože patogenní organismy mohou někdy proniknout do stonku.
„Také semena nejezte, ne proto, že byste dostali jabloň do břicha, ale proto, že mohou obsahovat stopy kyanidu,“ říká.
Přestože množství kyanidu v jablečných semínkách není fatální, je nejlepší se konzumaci jakéhokoli množství této látky zcela vyhnout.
