Chashushuli s dušeným pokrmem: recept na lahodné gruzínské jídlo, které ohromí každého

Foto: z otevřených zdrojů

Chashushuli se tradičně podává s bílým vínem a lavash.

Chashushuli je gruzínské telecí jídlo, které připomíná něco mezi prvním a druhým. Nejprve se maso na pokrm smaží a poté se dusí se zeleninou v omáčce. Chashushuli se tradičně podává s bílým vínem a lavash. RBC-Ukraine hovoří o tom, jak připravit gruzínské jídlo chashushuli, s odkazem na kulinářský kanál YouTube „BEAUTIFULLY ISTI“.

Chashushuli recept

Ingredience:

• vařená voda – 500-700 ml;
• dušené maso – 1-2 plechovky (nebo 1 kg telecího masa);
• rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l.;
• rajčata – 5 ks;
• cibule – 5-6 ks;
• pepř – 3 ks;
• česnek – 6-7 stroužků;
• koření – 1 lžička;
• sušené bylinky – 1 lžička;
• bageta (malá) nebo lavash – 1 ks.

Jak vařit chashushuli s dušeným masem

1. Pokud vaříte chashushuli s telecím masem, je třeba maso omýt, nakrájet na malé kousky a osmažit – a teprve potom přidat zeleninu.
2. Příprava chashushuli s dušeným masem je poněkud jednodušší, protože maso je již zpracované a měkké, takže se pokrm uvaří mnohem rychleji.
3. Zeleninu ihned připravte na pokrm. Cibuli je třeba oloupat a nakrájet na poloviční kroužky. Rajčata je potřeba blanšírovat – k tomu je omyjte, na boku na nich udělejte křížek a na 15 minut zalijte vroucí vodou.
4. V tuto chvíli rozehřejte hlubokou pánev – pokrm bude poněkud tekutý – a orestujte cibuli.
5. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky. Poté rajčata přesuňte do mísy. Papriku omyjeme, zbavíme stopky a semínek a zeleninu nakrájíme na proužky.
6. Když cibule zprůhlední, přidejte guláš a ingredience promíchejte.
7. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na malé kousky. Poté přidejte česnek spolu s rajčaty a paprikou do pánve.
8. Ingredience lehce promícháme a zalijeme převařenou horkou vodou. Pokud chcete pokrm zahustit, můžete přidat méně tekutiny nebo vůbec žádnou.
9. Poté pokrm vařte 20 minut. V této době opláchněte zeleninu (koriandr a petržel), odstraňte přebytečnou vlhkost a nakrájejte listy.
10. Jako koření se doporučuje přidat do chashushuli koriandr, suneli chmel a uzenou papriku. Spolu s kořením přidejte k přísadám rajčatový protlak.
11. Mísu promíchejte a vařte dalších 10 minut. Chashushuli by se mělo podávat s bagetou (ohřátou nebo pečenou, pokud je to žádoucí), ozdobit misku bylinkami.